La provincia oriental de Zheijang es famosa por su té Lung Ching, que se cultiva desde la dinastía Tang en el lago Xihu al oeste, cerca de la ciudad de Lonjing. También conocido como el «Té de la Fuente del Dragón», que según la leyenda, un dragón que trajo la lluvia, fue otorgado con el título más alto posible: «Té del Emperador». Muy ligero, un poco dulce y afrutado, sin perder el carácter clásico del té verde, con un temperamento verdaderamente real. Después del marchitamiento, esta calidad se seca suavemente a mano en cacerolas, de tal manera, que adquiere la forma de su hoja plana color verde esmeralda.

• 1-3 minuto dejar reposar
• 75°-80°C temperatura del agua
• 4-5 cucharillas colmadas/1 litro