Aquí encontramos otra joya del inmenso tesoro de las especialidades chinas. Desde hace más de 100 años, este té se produce en el sureste de las altas montañas chinas a una altitud de aproximadamente 1.000 metros. Después de la tradicional recolección a mano, este té se fermenta por un corto periodo de tiempo, de modo que «el alma verde del té» permanece claramente reconocible. La hoja muy homogénea de color verde claro ofrece una particularidad adicional con su dorso plateado y brillante. Se puede ver claramente el minucioso proceso de recolecta de “two leaves and a bud” (las dos hojas mas finas que se encuentran por encima de las demás y la yema foliar). La infusión resplandece con un brillante verde claro con un ligero tono champán. El sabor es especiado con una suave y ligera nota afrutada.

• 1-3 minuto dejar reposar
• 75°-80°C temperatura del agua
• 4-5 cucharillas colmadas/1 litro