Este té es muy conocido en China y tiene una larga tradición. El Chun Mee ha influido fuertemente en las ideas de los amantes europeos del té sobre el té verde. Chun Mee significa «ceja valiosa», porque la hoja recuerda la forma de la ceja de las bellezas clásicas chinas. El té tiene un sabor muy típico con un aroma ácido, acompañado de un ligero dulzor. Se cultiva en el sureste de China, cerca del Yangtsé. Si este té es demasiado fuerte para su gusto, es aconsejable simplemente desechar la primera infusión y disfrutar de la segunda más suave.

• 1-3 minuto dejar reposar
• 75°-80°C temperatura del agua
• 4-5 cucharillas rasas